Апельсиновая курица

Молоко 1л, курица, апельсин, лимон, мука

Порционные кусочки курицы залить молоком и оставить на 2 часа. Затем обвалять кусочки в муке и поджарить до золотистой корочки. Апельсин и лимон разрезать на 8 частей (каждый) и добавить на сковородку к курице. Тушить еще минут десять подкрышкой. Получается очень нежное и красивое блюдо.
Считаем калории
Рецепт прислал(а): Лариса

Вкусная курица

Курица - 1 кг, 6 больших луковиц, 3 зубчика чеснока, зелень (лук, кинза, петрушка, укроп), соль, перец горошком.

Курицу нарезать на большие куски (можно на 4), обжарит на оливковом масле. Нарезать полукружочками лук и добавить к курице. Туда же выдавить чеснок, нарезать зелень и положить перец, посолить. Воды не нужно. Закрыть плотно крышкой и тушить в течение часа, периодически переворачивая.

Рецепт прислал(а): Аня

Галантин из курицы

1 курица, 1 стакан грибов, 1/2 стакана сметаны, 1/2 лимона, 2 зубочка чеснока, соль, перец, приправа по вкусу.

Курицу помыть и аккуратно снять с неё кожицу. Срезать всё мясо и порезать его на некрупные кусочки. Положить нарубленные грибы, посолить, приправить соком лимона, выдавить чеснок, добавить приправу по вкусу. Перемешать и дать постоять 1/2 - 1 час.
Полученным фаршем не очень туго начинить кожицу курицы, подвернуть в местах разрезов так, чтобы фарш не было видно (можно завязать нитками). Положить на противень и густо намазать сметаной. Жарить в духовке, не переворачивая ,до получения хрустящей корочки, периодически поливая выделяющимся соком.

Можно подавать горячей и холодной.

На сколько порций: 8. Считаем калории
Рецепт прислал(а): Валерий

Галльский петух

1 бройлер или 1 кг. куриных окорочков, 0,5 кг. спелых томатов, 0,5 кг. репчатого лука, 1 бутылка (0,5 л.) светлого пива, специи, растительное масло.

Взять курицу или окорочка, разрезать на кусочки средней величины и обжарить на раст. масле до появления румяной корочки. Переложить мясо в кастрюлю, сверху выложить очищенные от кожицы помидоры, порезанные кусочками, и лук, нарезанный кольцами. Залить всё пивом, посолить по вкусу и добавить приправы. Готовить около 1 часа, пока лук и помидоры не превратятся в соус. Подавать лучше всего с отварным рисом.

Рецепт прислал(а): Ирина

Гордон блю

Необходимо купить: куриные грудки (обычная упаковка - 500 г или пять грудок), упаковка нарезного сыра (любой, гауда, эдамский и пр., можно просто купить сыра и нарезать самим). Остальные ингредиенты, предположительно, в хозяйстве есть: соль, перец, розмарин, тимьян, растительное масло, майонез.

Вымыть куриные грудки, высушить и качественно отбить с двух сторон, чтобы получились крупные шницели. Посолить и посыпать травами с одной стороны, на эту сторону положи сыр, затем сверни шницель пополам. Снаружи можно слегка смазать майонезом. Жарить желательно на тефлоне, в масле, первые три минуты на сильном огне, затем десять минут в режиме тушения. Чем тоньше отбиты шницели, тем меньше времени тратится на жарку. Из собственного опыта - в первый раз у меня шницелечки были отбиты очень тонко. Под крышкой сыр окончательно расплавился и начал вытекать. Смешавшись с соком от жарки, он превратился в неплохой соус. После жарки по вкусу посолить и поперчить. Не перчить во время жарки! То же можно сделать с хорошим мясом. Кроме сыра, в шницель можно завернуть тонко нарезанный пласт соленого огурца. Сверху можно обернуть ломтиком бекона, но тогда придется закреплять его зубочисткой. Кроме того, это добавляет калорий.

Рецепт прислал(а): светлана

Доро-вот

Части курицы (бедрышки, крылышки, ножки), лук, 1 столовая ложка барбета, зерна кориандра, несколько яиц, мука или панировочные сухари.

В одной из самых красивых стран Африки – Эфиопии традиционным народным блюдом является цыпленок тушеный в луковом соусе с очень острым и пахучим местным перцем – берберой. У нас в продаже я его не видел. Я пробовал заменить берберу индийским кари. Немного не то, но все равно вкусно. В Эфиопии же цыпленок разделывается на двенадцать частей.(Нам можно просто купить отдельные бедрышки, крылышки, ножки).Части курицы обжариваются в растительном масле и кладутся в кастрюлю для тушения. Лук (его примерно столько же по объему сколько и курицы) провернуть через мясорубку и положить в кастрюлю. Cледует сказать, что в Эфиопии в готовку идет мелкий, фиолетовый и очень едкий лук. В кастрюлю кладем ложку перца бербера. Кто любит очень остро, то ложка столовая, кто хочет пощадить пищевод и желудок довольствуются чайной ложечкой. Добавляем соль и начинаем тушить. Из специй кладут еще зерна кориандра. Пока идет процесс, следует отварить вркрутую несколько яиц (по числу едоков). Когда тушение близится к завершению, очищенные яйца кладутся в кастрюлю. На кухне стоит фантастический запах. Балдеют даже соседи по лестничной клетке. Тушение заканчивается тогда, когда у соуса исчезает специфический луковый вкус. А курица уже давно готова. Соус можно загустить мукой или панировачными сухарями, но эфиопы этого не делают, потому что они выкладывают готовое блюдо не на тарелки,а на блины из кислого теста, которые в несколько слоев покрывают специальные небольшие столики. Рядом с кусками курицы выкладываются яйца и свежий творог с тем, чтобы несколько загасить пожар во рту. Эфиопы отламывают кусок блина руками и обмакивают его в соус. Куски курицы также берут руками. Запивается еда легкой медовой бражкой. Ну а мы выложим еду на тарелку,для облегчения положим каждому по яйцу. Заедать можно свежим хлебом или пресным лавашом, а запивать в наших условиях лучше всего прохладным пивом. Очень к месту будет легкая медовая «Балтика».

Рецепт прислал(а): Герасим Постников

Жареная маринованная курица

1 курица, 3-4 ст.л. сливочного масла, пюре из печеных яблок. Для маринада: 2 стакана воды, 2 стакана сухого белого вина, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 5 бутонов гвоздики, 10 горошин душистого перца, 5 горошин черного перца, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли.

Приготовить маринад: положить в эмалированную кастрюлю с водой указанные для маринада продукты, вскипятить и охладить. Курицу выпотрошить, вымыть, обсушить, разрезать пополам, залить холодным маринадом, поставить на холод. Через 2 дня вынуть курицу из маринада, обсушить, обжарить в жире в духовке до коричневого цвета, добавить маринад, полить курицу образовавшимся соусом и снова ненадолго поставить в духовку. Остывшую курицу разделать на порционные куски, разложить в тарелки, украсить зеленью лука-порея и пюре из печеных яблок.

запеченное филе курицы

филе курицы, яйца, мука, чеснок, любая приправа по вкусу, майонез.

Для начала приготовить соус: 3 ст. ложки муки, 2 яйца, 4 дольки чеснока, приправа. Заранее приготовленное филе курицы обмакнуть в этот соус и выкладывается на противень, смазанный растительным (подсолнечным) маслом. Сверху поливается майонезом.
Считаем калории
Рецепт прислал(а): Зоя

Картофель тушеный с курицей в молоке

Картофель 1кг., курица 1шт., лук 2-3 головки, молоко 500мл.

В утятницу положить слоями: картофель (порезанный кубиками или брусочками), курицу сырую (порезанную на небольшие куски), лук (полукольцами). Каждый слой посолить и поперчить. Все это залить 1/1 воды и молока, чтобы на 2 см не доходило до края последнего слоя картофеля. Поставить в духовку на 1,5-2 часа на самый медленный огонь.
На сколько порций: 4. Считаем калории Время приготовления 120 мин.
Рецепт прислал(а): Алена

Котлета из филе курицы натуральная

85 г филе куриного, 30 г хлеба пшеничного, 20 г масла сливочного, 150 г гарнира

Подготовленное куриное филе с косточкой жарить на масле так, чтобы оно только слегка зарумянилось. При подаче котлету положить на блюдо на гренок из белого хлеба, поджаренный на масле. Гарнировать котлеты сложным гарниром, состоящим из трех — четырех видов овощей (морковь, зеленый горошек, стручки фасоли, спаржа, картофель в молоке, картофель в форме орешков или соломки жареный). Гарнир можно расположить букетами или поместить в корзиночки из теста. Полить котлету маслом. Отдельно можно подать салат зеленый.

Так же можно приготовить котлеты из другой домашней птицы, а также из дичи.

Считаем калории Время приготовления 75 мин.

Крылышки золотистые

0,5 кг куриных крылышек, 1ч.ложка меда, 3 ч. ложки горчицы, 1-2 ст. ложки белого сухого вина, 5 г. соуса Тобаско

Крылышки посолить, обмакнуть в соус, обжарить на сковороде до золотистой корочки и довести до готовности в духовке. Соус: 1 чайная ложка меда, 3 чайных ложки горчицы, 1-2 стол.ложки белого сухого вина, несколько капель соуса тобаско.
На сколько порций: 4.
Рецепт прислал(а): Танюша

Подарки детям!
Купите Вашему ребенку конструктор Lego!
(Цены снижены еще на 10%!)

Крылышки от Карины

0.5 кг куриных крылышек, 2 ст. ложки подсолнечного масла(не обязательно), 1 ч.ложка соли, 1 ч. ложка перца.

На сковороду с разогретым маслом разложить крылышки, посолить и поперчить. Когда сильно обжарятся, перевернуть и опять посолить и поперчить. Если поджарились и со второй стороны, значит ГОТОВО!!! Приятного аппетита!
На сколько порций: 4. Считаем калории
Рецепт прислал(а): Карина

Куриная грудинка

Грудинка курицы,мука,яйцо

Куриное филе отбить аккуратно через целлофановый пакет,соль,перец.Отдельно в миске разбить яйцо,влить чуть молока и размешать,посолить.Куриное филе обмакнуть в яйце.Затем в муке и опять в яйце.Жарить на растительном масле.Обжарить до образовавшейся золотистой корочки.Сложить в огнеупорную посуду и отправить в духовку на час.
Считаем калории
Рецепт прислал(а): Света

Куриное рагу под слоеным тестом

Куриное филе 300-400 г, лук репчатый 1 шт., перец сладкий 1 шт., шампиньоны 200 г (можно все готовое мороженое, продается в магазинах), для любителей - чернослив (4-5 штук), любая зелень, сливки 200 мл (любой жирности), слоеное тесто (два квадрата),соль и перец - по вкусу, масло подсолнечное 3 ст. л., 1 яйцо

Куриное филе порезать на средние кусочки и обжарить в подсолнечном масле, посолив и слегка поперчив. Когда мясо пожарится, добавить лук, перец, грибы, чернослив (овощи всегда кладу на глаз, но желательно, чтобы они были в равной пропорции с мясом). Дать всей смеси немного потушиться, добавить сливки и тушить на маленьком огне до готовности. Вся масса должна быть жидковатой (как бы в соусе из сливок), но не сухой. Раскатать два квадрата слоеного теста по форме запекания. Выложить готовую курино-овощную массу в форму без смазывания маслом, а сверху накрыть раскатанным тестом так, чтобы лепешка полностью закрыла смесь по краям. Верх смазать взбитым яйцом или сметаной. Проколоть тесто вилкой в нескольких местах. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 25-30, пока тесто не подрумяниться. Можно есть горячим и холодным. Очень вкусно с соевым соусом.

Рецепт прислал(а): Майя

Деликатесы
Кол-во страниц: 63
Закажи на BOLERO.RU за 48.00 руб. и получи 8 бонусов

Куриное филе со шпинатом

Куриная грудинка без кости, сыр-фета, черные оливки, зелень петрушки.

Куриное филе отбить, соль, перец. Фету измельчить немного, добавить чеснок, оливки, петрушку, все перемешать. Эту смесь выложить на филе, скрутить колбаской, чуть обвалять в сухарях и уложить в огнеупорную посуду. Запечь в духовке до румяной корочки.
Считаем калории
Рецепт прислал(а): Света

Куриные грудки с ананасом

4 куриные грудки, 1 баночка консервированных ананасов, 1 cт. ложка приправы карри, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 cт. ложка растительного масла

Кончиком ножа сделать горизонтальный надрез там, где куриная грудка потолще, чтобы получился карман.
В чашке смешать измельченные ананасы, карри и лимонный сок. Половину этой смеси нужно отложить, чтобы подать к готовому блюду.
В оставшуюся смесь влить растительное масло. Положить по одной чайной ложке смеси в карман каждой грудки. Остальной смесью обмазать грудки сверху.

Запекать в духовке при средней температуре, поворачивая время от времени, до образования легкой румяной корочки. Разложить грудки на тарелке, украсить доль- ками лимона.

Курица , запеченная в раковине

75 г курицы вареной без костей и кожи, 20 г шампиньонов или трюфелей, 10 г масла сливочного, 100 г соуса молочного, 25 г соуса белого с яичными желтками, 10 г сыра

В раковину налить немного молочного соусаю. Вареное куриное мясо нарезать ломтиками, так же нарезать шампиньоны. Все это посолить, прогреть и заправить белым соусом с яичными желтками, довести до вкуса, уложить горкой на раковину, покрыть (замаскировать) молочным соусом средней густоты, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.

При подаче украсить ломтиками шампиньонов или трюфелей. Полить маслом. Так же можно приготовить курицу с охотничьим соусом.

Время приготовления 55 мин.

Специи
Кол-во страниц: 256 Издание оформлено красочными фотографиями 50 специй во всевозможных видах, а также иллюстрированными рецептами более 35 традиционных приправ. Для массового читателя.
Закажи на BOLERO.RU за 601.80 руб. и получи 120 бонусов

Курица с овощами в молочном соусе

145 г курицы, 60 г моркови, 60 г репы, 5 г сельдерея (зелени), 20 г горошка свежего, 15 г салатного сельдерея (стеблей), 50 г молока, 10 г масла сливочного, 5 г муки

Припустить подготовленную птицу в бульоне с морковью и репой, нарезанными кубиками, дольками или обточенными в виде орешков, а также с веточками сельдерея. Отдельно сварить в подсоленной воде свежий зеленый горошек и черешки салатного сельдерея, нарезанного в форме кубиков.

При подаче положить на блюдо порцию птицы, гарнировать ее овощами и все полить молочным соусом, приготовленным на молоке с добавлением половины бульона, в котором припускалась птица. Так же можно приготовить цыпленка.

Считаем калории Время приготовления 75 мин.

Курица с овощами в белом соусе

145 г курицы, 50 г моркови, 50 г репы, 10 г сельдерея, 40 г цветной капусты, 20 г фасоли (стручков), 10 г масла сливочного, 5 г муки

Подготовленную курицу припустить в бульоне с овощами (морковью, репой и сельдереем, нарезанными дольками). Отдельно в подсоленной воде сварить цветную капусту и стручки фасоли, нарезанные ромбиками.

При подаче порцию птицы положить на блюдо, загарнировать морковью в репой, цветной капустой, стручками фасоли и полить белым соусом, приготовленным на бульоне, в котором припускалась курица. Так же можно приготовить цыпленка.

Считаем калории Время приготовления 85 мин.

Курица , дичь и грибы в сметанном соусе

100 г курицы или дичи вареных или жареных без костей и кожи, 25 г грибов белых или шампиньонов, 15 г масла сливочного, 50 г соуса сметанного, 25 г соуса томатного, 10 г сыра

Для приготовления блюда используется как один вид домашней птицы или дичи, так и несколько их видов, при этом сохраняется указанная в раскладке норма. Мякоть вареной или жареной домашней птицы и дичи без кожи, а также вареные белые грибы или шампиньоны нарезать короткой соломкой. На горячую сковороду с растопленным маслом положить грибы, мясо, слегка обжарить и заправить сметанным соусом с добавлением томатного соуса. Подготовленные продукты перемешать, выложить на порционную сковороду, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в горячем жарочном шкафу так, чтобы быстро образовалась на поверхности румяная корочка.

Готовят блюдо непосредственно перед подачей.

Время приготовления 85 мин.

Курица в ананасах

4 куриные грудки, 1 луковица, банка консервированных ананасов, 1 желтый перец, 4 помидора, банка фасоли в томате, черный и красный молотый перец

Грудки очистить от кожицы, посолить, поперчить. Лук мелко порезать. Помидоры очистить от кожицы и порезать, желтый перец тоже порезать. В глубокой сковороде разогреть подсолнечное масло, положить туда грудки и лук. Готовить до появления золотистого оттенка. Затем добавить желтый перец и готовить еще 1 минуту. Потом положить помидоры, немного фасоли и консервированные ананасы ( около 300гр.) с небольшим количеством сиропа. Если ананасы дольками, то предварительно разрезать их на 4 части. Все это накрыть крышкой и оставить кипеть на медленном огне 25-30 минут. Подавать с рисом. Несмотря на наличие ананасов в сиропе соус получается не сладкий.
На сколько порций: 4.
Рецепт прислал(а): Анечка

Курица в банке

Курица или цыпленок, черный перец, чеснок, соль, лаврушка по вкусу.

Курицу предварительно разделыаете, расчленяете на куски. Далее в 2-х или 3-х местах каждый кусок протыкаете тонким ножом и в отверстия вкладываюте небольшие зубчики чеснока. Далее берете стеклянную банка, можно любую, по размеру соизмеримую с цыпленком. В ней выкладываете слой курицы, посыпаете солью, черным молотым перцем, кладете лист лаврушки. Далее, снова слой курицы, перец, соль, и т.д., пока куски курицы не кончатся. Банку закрываете не плотно стеклянной крышкой и ставите в холодную духовку. Выпекаете примерно 70-80 мин. Получается очень нежное мясо.
Считаем калории Время приготовления 80 мин.
Рецепт прислал(а): Дик

Курица в молоке по грузински

Курица - 1,2 кг (можно окорочка, бедра, грудки - в зависимости от предпочтений едоков), молоко - 1 л, сыр мацарелла (или адыгейский, или суздальский) - 0,5 кг, лук 3 головки средних размеров, шафран - 0,5 чайной ложки, мята перечная свежая - 2-3 пучка средних размеров (или сушенная - 2 полные столовые ложки).

Курицу, предварительно нарезанную на порционные куски, тушите вместе с мелко нарезанным луком в кастрюле емкостью 4-5 л до почти полной готовности. Затем заливаете молоко, добавляете шафран и мяту (свежую предварительно мелко нарезаем). Доводите до кипения и варите еще 10 минут. Выключаете плиту и не снимая кастрюли с плиты добавляете в нее мелко нарезанный сыр. Через 5-7 минут перемешиваете содержимое ложкой, добавляете соль по вкусу, и блюдо готово к употреблению.
На сколько порций: 4.
Рецепт прислал(а): Отар,

Курица в остром соусе

1 отварная курица, 1 ст.л. маргарина, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. горчицы, 200г сметаны, сахар, соль, зелень.

Отварную курицу разделить на порции, положить в соус, подогреть. Для приготовления соуса муку поджарить на маргарине до золотистого цвета, добавить горчицу, влить стакан бульона, прокипятить, снять с огня. Затем положить в соус сметану, сахар, соль. На середину круглого блюда выложтиь порции курицы, полить соусом, посыпать зеленью. Вокруг выложить рис, по краю блюда * маринованную свеклу.
Считаем калории

Курица в сметане

Курица, сметана, зелень петрушки, соль, перец, растительное масло.

разделанные куски курицы посолить, поперчить и обжарить до румяной корочки на растительном масле, сложить в глубокую посуду, залить сметаной, добавить чуть-чуть воды и тушить на среднем огне около 30 минут, добавить зелень петрушки и дать прокипеть минут 5.
Время приготовления 35 мин.
Рецепт прислал(а): Светлана

Курица в соусе

Куриное филе - 600-700 г., чернослив - 10-12 штук, лук репчатый - 2-3 шт. чеснок - 6-7 зубчиков ,соль, специи по вкусу

Куриное филе разрезать на крупные куски (можно и целиком)и обжарить в сильно раскаленном растительном масле. Пока жарится, почистить лук, порезать его крупными полукольцами.
Чернослив вымыть и разрезать на половинки. Чеснок раздавить. Все закинуть в курицу и залить водой , посолить. Тушить 30 минут. После этого чернослив лучше вынуть, иначе он слегка перепреет . Лучший гарнир - картофельное пюре.
На сколько порций: 8. Считаем калории Время приготовления 30 мин.
Рецепт прислал(а):

Курица в соусе «Карри»

Курица 250 г, сметана 100 г, сухая приправа "карри&qquot;, 50 г, соль.

Курицу порезать на мелкие кусочки и слегка обжарить. Сложить в губокую посуду, добавить немного воды и тушить на слабом огне 5 минут. Затем добавить приправу «карри», соль, сметану и тушить на слабом огне 15-20 минут.

Рецепт прислал(а): Наташа

Курица обалденная

Курица русская для жарки, соль, перец молотый, 5 зубочков чеснока, 200 г. майонеза КАЛЬВЕ.

Курицу разделать на порционные кусочки, посолить, поперчить, натереть чесноком и уложить на противень.Смазать каждый кусок майонезом КАЛЬВЕ и поставить в духовку (температура 1800C,40-50 минут).
На сколько порций: 6. Считаем калории
Рецепт прислал(а): Евгений

Курица по - болгарски

1,5-2 кг. окорочков, 1,0 кг.каменной соли, перец, растительное масло, майонез, чеснок

Разморозить окорочка, обсущить их, на противень духового шкафа высыпать пачку соли (соль только каменная), сверху положить окорочка, помазать растительным маслом, поперчить, (по желанию помазать майонезом с тертым чесноком).
Противень поставить в горячую духовку. Жарить 25-30 мин. Потом вынуть из духовки и попрокалывать вилкой окорочка, чтобы вытек сок. Поставить обратно в духовку на 15-20 мин. Вкус изумительный .
На сколько порций: 8. Считаем калории Время приготовления 50 мин.
Рецепт прислал(а):

Курица по китайски

Курица, желтый и красный перец, зеленый лук, грибы, сельдерей, морковка.

Нарежьте курицу и овощи на куски средней величины, обжарьте курицу в постном масле в казанке, минут через 15 добавьте овощи, посолите, поперчите и тушите до готовности.
Считаем калории Время приготовления 30 мин.
Рецепт прислал(а): Masha

Курица по Макаревичу

1 курица, 4 шт. лука, 0.5 стакана вина, 0.5 стакана томатной пасты.

Курицу разделать, порезать на кусочки и обжарить в сливочном масле. Потом добить лук , перец черный молотый, залить вином (желательно красным, добавить томатную пасту, посолить и тушить два часа. Когда курица потушилась, ее посыпать свежей, мелконарезанной кинзой. Без кинзы лучше не делать.
На сколько порций: 8.
Рецепт прислал(а): Светлана"

Курица по-Королевски

Филе куриной грудинки 500 г, репчатый лук 1 шт, отварные шампиньоны 200 г, болгарский сладкий красный перец 1 шт, сметана 2-3 ст.ложки, мадера 1.5 -2 ст. ложки

Филе нарезать брусочками примерно 1.5 х 3 см, обжарить до румяной корочки на растительном масле, с луком, нарезанным мелкими кубиками, затем добавить грибы, нарезанные тонкими пластинами вдоль, через две минуты добавить нарезанный соломкой перец, залить сметаной и через пару минут добавить мадеру, как закипит - выключать. Очень пикантный вкус. Можно здорово удивить гостей.

Рецепт прислал(а): Алена

Курица по-кэпски

Курица, сметана, майонез, кетчупы, соль,перец

Курицу разрезать на куски, сложить в кастрюлю, полить соусом и поставить на огонь. Для соуса : 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки майонеза и 200 г. кетчуп, соль, перец, чеснок.

Рецепт прислал(а):

Курица по-царски

Курица 1 шт., помидор 1 шт., грибы шампиньоны обжаренные 100 гр, яйцо 1 шт., майонез 20 гр, ветчина 50 гр, сыр (40-45% жирности, нетвердый) 20 гр, чеснок 2 зубчика, соль, перец по вкусу, зелень для украшения, масло растительное 2 ст. л.

У курицы отрезать крылья, разрезать по брюшку, подрезать белое мясо и отделить ее от костей. (Повар Николай при этом оставлял по одной косточке из крылышек, на которую потом надевал папильотки). Затем курицу нужно разрезать на две части, слегка отбить, посыпать солью, перцем и мелко нарубленным чесноком. Если у Вас есть помощник, то пока Вы мучили курицу, он нарезал помидор, ветчину и грибы и обжарил их на растительном масле. Потом он все это дело залил взбитым с майонезом яйцом. Омлет запекался в духовке (220oС) 20 минут. Сыр пока нужно было натереть на мелкой терке. Готовый омлет разрезать на 4 части, уложить по 2 куска на каждую порцию курицы, посыпать натертым сыром и завернуть рулетом. Уложить на сковороду швом вниз, запекать в духовке 30 мин. Мы подозреваем, что в процессе запекания курицу нужно будет поливать выделяющимся соком или перед жаркой обмазать маслом для образования румяной корочки. Вот, вроде и все. А уж как украсить эту вкуснятину так, чтобы это блюдо было действительно царским, Вам подскажет фантазия. Зелень, маслины, помидоры и т.д. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
На сколько порций: 2.
Рецепт прислал(а): Рукодельница

Курица под майонезом

Курица 1шт., майонез 200г., 2 головки лука, 2-3 зубчика чеснока, черный молотый перец, соль по вкусу.

Разделанную курицу нарезать на небольшие кусочки, добавить лук, чеснок, перец, соль. Все заправить майонезом. Оставить на 3-4 часа (чтобы пропиталась курица). Поставить в разогретую духовку. По мере готовности полить маонезом, разбавленным теплой водой.
На сколько порций: 4. Считаем калории
Рецепт прислал(а): Юлия

Курица под снегом

800г курицы, 500г жареного картофеля, 250г жареных помидоров, 150г соленых огурцов, 300г майонеза, 3 сырых яичных белка, соль.

Курицу нарубить по 2 куска на порцию, посолить, обжарить. На сковороду положить жаренный ломтиками картофель, обжаренные ломтиками помидоры, припущенные ломтиками огурцы, а сверху * курицу. Залить майонезом, покрыть взбитыми с солью белками. Быстро поставить на 2-3 минуты в горячую духовку.
Считаем калории

Курица с ананасами

1 кг филе курицы, 1 банка консервированных ананасов в собственном соку, 1 банка соевого соуса, 2 г соли, 1 г перца, специи по вкусу.

Куриное мясо, посолить, поперчить, можно побрызгать лимонным соком. Замариновать в смеси соевого соуса и ананасового сока из банки (1:1), добавить ананасы кубиками. Дать настояться от 1/2 до 24 часов в зависимости от наличия времени и довести в духовке до готовности.
На сколько порций: 8.Время приготовления 80 мин.
Рецепт прислал(а): Алла alla_model@yahoo.com

Курица с грибами в соусе

1 курица, 1 банка грибов, 3 зубчика чеснока, 100 г сыра, 150 г майонеза, 1 лук, соль, перец.

Обжарить курицу на медленном огне. Затем приготовить соус: грибы смешать с пачкой майонеза, добавить мелко порезанный лук и чеснок, залить курицу и тушить 15 минут. Сверху после приготавления посыпать сыром, поперчить.

Рецепт прислал(а): Вика Чка

Курица с овощами

1/2 курицы, стакан риса, кочан капусты, 3 моркови, 2 головки лука, 2 ложки майонеза, ложка кетчупа.

Отварить до полуготовности рис, потушить капусту с морковью и кетчупом(отдельно от риса) также до полуготовности. Тушить мясо курицы с луком, все продукты сложить в жаровню, смешать с майонезом и тушить 20 минут до готовности.
На сколько порций: 4.
Рецепт прислал(а): Лариса

Курица со специями

Филе 1 курицы, 200 г сметаны, 1/2 ч.л. розмарина, 1/2 ч.л. базилика, 1/2 ч.л. шалфея, 1/2 ч.л. мяты, 1/2 ч.л. майорана, 1/2 ч.л. корицы, 1 г перца, 2 г соли.

Куриное филе мариновать 2 часа в сметане со специями (по вкусу), затем обжарить, далее тушить 1/2 часа до готовности. Подавать с овощами или рисом.
На сколько порций: 6.Время приготовления 180 мин.
Рецепт прислал(а): Элла alexandr-t@-mtu-net.ru

Курица терияки ( chicken teriyaki stir-fry)

250-350 г. филе курицы , 1/2 стакана терияки соуса ( teriyaki sauce), 1 луковица, 1 сладкий перец, 1 морковь, 1 пучок сельдерея , 1 ч.ложка масла(сезам или оливковое), соевый соус (soy sauce),соль по вкусу.

Филе курицы порезать кусочками и мариновать в соусе терияки 2 часа. Нагреть сковороду ,налить масло. Добавить мясо+маринад . Варить до готовности. К готовому мясу добавить нарезанные полосами овощи. Варить до полуготовности овощей (до их мягкости).Накрыть крышкой.Попробовать добавить соевый соус, воду если надо. Подавать с рисом.
На сколько порций: 4.
Рецепт прислал(а): Дина

Курица тушеная с овощами

250-300 г. курицы, 3 морковки, 1 луковица(большая), 100 г. капусты, масло подсолнечное, вода.

Курицу нарезать мелкими кусочками. На раскаленную сковороду налить масло, выложить кусочки курицы и немного обжарить. Заетем влить в сковороду воду так, что бы она скрывала курицу и тушить минут 15. Капусту мелко нашинковать, высыпать в сковороду и потушить 7-10 минут. Затем натереть на терки морковь и мелко нарезать лук и выложить на сковородку. Тушить 10-15 минут. Подавать в горячем виде с картофельном пюре.
Считаем калории
Рецепт прислал(а): Евгения&Васек

Курица чили

Курица (белое мясо), чили перец (желательно серрано, мексиканский), сельдерей, грибы, зеленый горошек (косервированный), зеленый лук, чеснок, крахмал(разведенный в воде).

Нарезаете чили перец (очень острый если 4-5, умеренный - 1-2 перца), овощи, курицу. Крахмал разводите в кипяченной воде (1 столовая ложка в четверть чашки воды). Нагреваете, бросаете чеснок и чили, затем курицу, 3-4 минуты, затем овощи, заливаете полчашкой бульона, накрываете крышкой на 5 минут. Затем добавляете крахмал разведенный в воде. Подается с рисои или вермишелью (рисовой желательно).
Считаем калории Время приготовления 20 мин.
Рецепт прислал(а): леон

Курочка с шампиньонами

1 курица, 150-200 г. грибов, 250 г. майонеза, соль,перец.

Срезаеть мясо с курицы, нарезать его на кусочки и выложить на смазанную сковороду или маленький противень. Добавить соль, перец. Сверху выложить нарезанные дольками грибы (шампиньоны дают более сильный аромат), сверху залить майонезом. Выпекать в духовке до образования золотистой корочки.
Считаем калории
Рецепт прислал(а): Инна

Ламо

100 г жира или сала растительного, 1 кг филе курицы, 2 дольки чеснока, 3 головки лука, 2 г соли, 1 г перца молотого черного, 6 картофелин, 1-2 моркови, 300-500 г свежей капусты, 1 яблоко

Нужна глубокая посуда (жаровня и т.п.). Вначале кусочки курицы посолить и поперчить, нарезать мелко чеснок, лук, отдельно и покрупнее: картофель, капусту, морковь (кружочками). Яблоко резать дольками. Разогреть посуду, растопить жир или сало, и выложить все слоями в жаровню: курицу, потом чеснок, лук, слой картофеля, слой капусты, аккуратно кружочки моркови и сверху яблоки. Все тушится минут 30, готовность проверяется по мягкости моркови. Слегка остудить и подавать к столу.

Слово Ламо произносится с ударением на последний слог.

На сколько порций: 12. Считаем калории Время приготовления 60 мин.
Рецепт прислал(а): неизвестен

Пикантная курочка

1 курица, 1 стакан риса, 2 банана, пучок петрушки, 1 головка чеснока, специи

Курицу разделать на порционные кусочки, посолить, поперчить, сделать в кусочках надрезы. Порубить петрушку с чесноком и этой массой нашпиговать курицу. Затем обжарить её на растительном масле. В это время отварить рис. Когда курица и рис будут готовы, на сливочном масле обжарить бананы в сухарях (для этого каждый очищенный банан разрезать вдоль на две части). Выложить на большое блюдо горкой рис, сверху положить кусочки курицы, а по краям уложить жареные бананы.
Считаем калории
Рецепт прислал(а): Лана

Плов из курицы

1 курица, 1 стакан риса, 3-4 шт. моркови, 3-4 луковицы, соль, перец молотый, 1 головка чеснока.

Разрезать курицу на мелкие части и выложить в растопленное растительное масло, желательно в чугунок или посуду с толстым дном. Посолить и поперчить. Обжарить до розовой корочки.
Рис в это время разбухает в отдельной таре, залитый холодной водой. Нарезать соломкой морковку, хорошо обжарить на сковороде ,выложить в чугунок с курицей. Ни в коем случае не перемешивать. Ту же процедуру проделать с луком и тоже выложить на морковку.
Рис откинуть на дурщлаг и ровным слоем выложить его в чугунок. Налить кипящую воду (на 1-1.5 см выше уровня риса). Закрыть крышкой и уменьшить огонь на плите до среднего, можно и до маленького Варить 20-30 минут. Добавить чеснок и оставить еще на 5-10 минут. Можно добавить "Карри" (порошок, не путать с соусом!). Когда блюдо готово, аккуратно перевернуть его на большое блюдо . Эстетично, вкусно, а главное - просто и быстро!
На сколько порций: 8. Считаем калории Время приготовления 40 мин.
Рецепт прислал(а): Натали

Подвыпивший цыпленок

Два цыпленка (бройлера), 300 г копченого сала, 1 стакан пива, 1 стакан белого сухого вина, соль, перец, карри

На противень уложить порезанное ломтиками сало (половину), цыплят, разрезанных на 4-6 частей, сверху на каждый кусок положить нарезанное оставшееся сало, посолить, поперчить, залить пивом и вином, и - в духовку. Сначала на большой огонь, когда зарумянится - на медленный. Жарится 45-50 мин. Запивается сухим винцом.

Рецепт прислал(а): Слава

Рагу из курицы

145 г курицы или 165 г гуся или 154 г утки, 100 г картофеля, 20 г репы, 20 г моркови, 5 г петрушки, 25 г лука, 15 г томат-пюре, 10 г жира птицы, 10 г масла сливочного, 125 г соуса, пучка зелени с пряностями

Тушки кур разрубить на куски (по 2—3 на порцию), посыпать солью, обжарить, а затем тушить или, не разрубая, обжарить и тушить, после чего разрубить целые тушки на порционные куски. Картофель нарезать дольками или кубиками и обжарить. Морковь, репу, петрушку и лук также нарезать дольками и спассеровать с маслом. Куски обжаренной птицы положить в сотейник, добавить подготовленные овощи и картофель, пучок зелени с пряностями (лавровый лист, перец, гвоздика, корица), залить красным соусом так, чтобы гарнир был полностью покрыт, добавить томат-пюре, накрыть посуду крышкой и тушить в жарочном шкафу. Когда рагу будет готово, удалить пряности и хранить рагу до подачи на мармите. При массовом изготовлении этого блюда куски птицы и гарнир с пряностями нужно тушить отдельно.

Так же можно приготовить гуся и утку. При подаче на блюдо или тарелку положить порцию тушеной птицы, покрыть ее гарниром и залить соусом.

Считаем калории Время приготовления 45 мин.

Рагу «не дам врагу»

750 г. моркови, 1 луковица, 400 г. филе куриного, 40 г. сливочного масла, 250 мл. бульона, 150 г. сметаны, 20 г. муки, пучок зелени петрушки,соль,перец,сахар

Мясо нарезать мелкими кусочками и обжарить в сливочном масле. Лук нарезать, морковь натереть на крупной терке. Вынуть мясо и в этом масле обжарить лук и морковь ,затем влить бульон и протушить 15 минут. Добавить сметану, мясо, муку, соль, перец, сахар, петрушку и тушить 5 минут. Подавать с рисом.

Рецепт прислал(а): леночка

Рис с курицей в горшочках

Куриное филе около 400 гр., или мясо с двух куриных ножек, рис - грамм 150, можно побольше, две головки (средних) репчатого лука, красный молотый перец, 2 зубчика чеснока, соль, очень рекомендую добавить соевый соус, 20 гр. лимонного сока.

Куриное филе порезать кусочками перемешать с мелко порезанным луком, поперчить, посолить по вкусу, добавить соевый соус, лимонный сок, хорошенько перперемешать накрыть крышкой, желательно меньшего диаметра и поставить в холодильник, лучше на ночь, но можно и не надолго. В горшочки насыпать по 50 грамм и залить водой, так, что бы уровень воды был на 10-15 мм выше риса, добавить курицу вместе с луком и получившимся соком, и поставит в холодную духовку, подогревать духовку на сильном огне до температуры 200-220 градусов и тушить до готовности риса ( в среднем после подогрева духовки минут 25-30), подавать прямо в горшочках

Есть это вкуснее деревянными ложками и готовится быстро, получается вкусно и очень сытно. Приятного аппетита!!!

На сколько порций: 3.
Рецепт прислал(а): Соломон

Сильная китайская пища

1 курица средней жирности (1.2 кг.) или 700 г. говядины или свинины средней жирности, 400 г. шампиньонов, 2 упаковки по 450 г. овощной смеси (морковь + горошек + стручковая фасоль + кукуруза), 1 крупная луковица, 2 пучка петрушки, 100 мл. соевого соуса (обязательно!!!), 3 столовые ложки томат-пасты, 2 столовые ложки сахара, приправы.

Курицу варим в минимальном количестве воды, а сварив - отделяем все мясо и кожу от костей, режем кусочками средней величины. Если мясо - то режем полосками и тушим обычным способом. Далее, в случае с курицей - высыпаем в бульон резаные шампиньоны, средне резаную луковицу и все овощи, доводим до кипения, затем кладем туда кусочки курицы. В случае с мясом - кладем шампиньоны, лук и овощи сверху на мясо, прогреваем все до размораживания овощей и затем (в обоих случаях) вводим соус, который делается так: в 1 стакане воды разводится томат-паста и сахарный песок. Туда же кладем соевый соус, 1 чайную ложку красной индийской кэрри-пасты или красной аджики, и потолченые китайские пряности: 6 шт. "звездочек" и 15 шт. "почек". Потом еще раз довоим до кипения и выключаем огонь; пусть доходит на отключенной плите. Перед самой раздачей положить в пищу всю изрезанную петрушку. Подавать с рассыпчатым рисом (класть сверху на рис), кунжунтым маслом (капать сверху) и с большим количеством пива. Гости будут приятно удивлены и довольны (проверено!).
На сколько порций: 4. Считаем калории
Рецепт прислал(а): Всеволод

Сицилианские скалопини

Куриные грудки, грибы, баклажаны, творог, сыр.

Баклажан очистить, нарезать продольными пластами, обжарить до золотистой корочки. Отдельно приготовить грибы. На куриные грудки уложить слоями грибы, творог, баклажан, сверху посыпать сыром, запекать в духовке.
На сколько порций: 2.
Рецепт прислал(а): Юля

Турецкое блюдо

Мясо куриное (свинина), 1 – 2 луковицы, картофель, свёкла, свежая капуста, морковь, жир любой (2 – 3 ложки с верхом).

В казан уложить ряд мяса кусочками, покрыть слоем нарезанного лука, уложить слой очищенной картошки средней величины, затем слой свёклы, нарезанной кубиками, закрыть слоем нарезанной капусты, и последний слой – нарезанная морковь. Все слои посолить и поперчить. Сверху положить жир. Тушить 1,5 часа на очень медленном огне. Казан перевернуть на блюдо и можно подавать.
Считаем калории Время приготовления 90 мин.
Рецепт прислал(а): Таня

Филе курицы с грибами

85 г филе куриного, 40 г кнельной массы, 10 г масла сливочного, 60 г картофеля, 1 яйцо, 10 г шампиньонов, 40 г пюре из шампиньонов, 75 г соуса, зелени

Куриное филе, нафаршированное кнельной массой, досолить и припустить в сотейнике с маслом. Одновременно приготовить из картофельного пюре, заправленного сливочным маслом и яйцами, волован по размеру филе нелегка зарумянить его в жарочном шкафу.

При подаче на блюдо или тарелку положить прогретый волован, наполненный пюре из шампиньонов или свежими белыми грибами, заправленными белым соусом, на него поместить филе, а поверх положить 2— 3 ломтика шампиньонов. Все это полить соусом с мадерой. Украсить веткой зелени петрушки.

Время приготовления 55 мин.

Филе курицы паровое

85 г филе куриного, 15 г шампиньонов, 30 г хлеба пшеничного, 10 г масла сливочного, 75 г соуса, 100-150 г гарнира

Подготовленное куриное филе положить в смазанный маслом сотейник, налить немного бульона (10—15 г), можно полить филе несколькими каплями лимонного сока, посолить, добавить шампиньоны, нарезанные ломтиками, накрыть посуду крышкой и припускать. На ломтик поджаренного хлеба, уложенного на блюдо или тарелку, положить филе, а на него шампиньоны и все залить паровым соусом, приготовленным на бульоне, в котором припускалась птица. На гарнир подать рассыпчатый рис, стручки фасоли или лапшу домашнюю, заправленную маслом.

Так же можно приготовить филе дичи.

Считаем калории Время приготовления 85 мин.

Филе курицы с кабачками

85 г филе куриного, 15 г масла сливочного, 40 г кабачков, 3 г муки, 40 г помидор, 40 г горошка зеленого, 2 корзиночки из теста, 75 г соуса, зелени

Подготовленное куриное филе припустить с бульоном в сотейнике, смазанном маслом. При подаче филе положить на ломтик жареного кабачка. Гарнировать маленькими корзиночками, выпеченными из слоеного теста, наполненными помидорами (без кожицы и семян), припущенными со сливочным маслом, и зеленым горошком.

Филе полить соусом с мадерой. Украсить веточками зелени.

Считаем калории Время приготовления 45 мин.

Филе курицы с каштанами

85 г филе куриного, 10 г масла сливочного, 100 г каштанов, 30 г хлеба пшеничного, 2 г сахара, 75 г соуса

Подготовленное куриное филе припустить. Одновременно приготовить гарнир: очищенные от кожицы каштаны припустить с небольшим количеством бульона, сахара и сливочного масла и протереть.

На ломтик хлеба, поджаренного на масле и уложенного на блюдо или тарелку, положить филе и гарнировать пюре из каштанов. Полить филе небольшим количеством черносмородинового соуса; остальной соус подать отдельно.

Время приготовления 75 мин.

Филе курицы с макаронами

85 г филе куриного, 40 г кнельной массы, 30 г хлеба пшеничного, 15 г масла сливочного, 30 г макарон, 60 г помидор, 75 г соуса с мадерой, 25 г соуса белого с яичными желтками, зелени

Подготовленное куриное филе нафаршировать кнельной массой, посолить и припустить в сотейнике с маслом. При подаче филе положить на блюдо или тарелку на поджаренный с маслом ломтик белого хлеба, а на него положить поджаренные помидоры (без кожицы и семян). Гарнировать блюдо вареными макаронами, заправленными белым соусом с яичными желтками.

Полить филе соусом с мадерой. Украсить веточками зелени.

Время приготовления 65 мин.

Филе курицы с петушиными гребешками

85 г филе куриного, 20 г шампиньонов, 20 г гребешков петушиных, 30 г хлеба пшеничного или гренок, 40 г кнельной массы, 10 г масла сливочного, 75 г соуса, 100 г гарнира

Подготовленное филе курицы припустить с бульоном в сотейнике. При подаче положить филе на блюдо или тарелку на поджаренные ломтики пшеничного хлеба или гренки, выпеченные из слоеного теста, а на филе и с боков его положить вареные петушиные гребешки, кнели, припущенные шампиньоны и полить белым соусом с яичными желтками. На гарнир можно подать спаржу, стручки фасоли или кукурузу, заправленные маслом.

На филе поверх соуса можно положить тонкий ломтик трюфеля. Так же можно приготовить филе из другой домашней птицы и дичи.

Считаем калории Время приготовления 55 мин.

Филе курицы со спаржей

85 г филе куриного, 15 г масла сливочного, 30 г спаржи, 40 г помидор, 30 г хлеба пшеничного, 2 корзиночки из теста, 75 г соуса, перца, зелени

Припущенное филе уложить на поджаренный ломтик белого хлеба, поместить на блюдо или тарелку и гарнировать корзиночками из слоеного теста, наполненными спаржей, помидорами. Филе полить белым соусом с яичными желтками. Для гарнира сварить спаржу и заправить ее маслом; кусочки помидоров (без кожицы и семян) посыпать солью и перцем и обжарить с маслом.

Уложить гарнир в корзиночки и посыпать их зеленью петрушки или укропом.

Считаем калории Время приготовления 45 мин.

Филе курицыс баклажанами и помидорами

85 г филе куриного, 20 г масла сливочного, 75 г баклажан, 5 г муки, 75 г помидор, 30 г лука репчатого жареного, 75 г соуса, 30 г хлеба пшеничного, перца

Куриное филе после подготовки припустить. Одновременно приготовить гарнир: обжарить с маслом запанированные в муке кружочки баклажанов, нарезать дольками помидоры (без кожицы и семян), посыпать их солью и перцем и обжарить с маслом; лук, нарезанный кольцами, обжарить в большом количестве жира (фритюре).

На ломтики пшеничного хлеба, поджаренные на масле и уложенные на блюдо или тарелку, положить филе, вокруг расположить баклажаны и помидоры, а на них — жареный лук. Филе полить небольшим количеством томатного соуса, остальной соус подать отдельно.

Считаем калории Время приготовления 75 мин.

Цимес морковный с куриным мясом.

1,5 кг моркови, 1 кг мяса жирной курицы, 2 ст.л. муки, 3 ст.л. сахара, 0,25 ч.л. соли.

По времени это блюдо готовится очень долго, но вашего неустанного внимания почти не потребует. Зато вы получите изумительный результат. Это стоит попробовать!

Морковь очистить, нарезать кружочками, положить в сотейник, долить водой так, чтобы она покрыла морковь, и варить на малом огне около 2 часов. Затем добавить мясо курицы, нарезанное кусками. Равномерно распределить мясо и морковь и варить еще 1,5 часа, потом отлить немного соуса, развести в нем муку, соль, сахар и залить этим соусом мясо с морковью. Варить еще часа 3 на маленьком огне, пока соус и морковь слегка не потемнеют. Следить, чтобы блюдо не подгорело.
Считаем калории

Цыпленок ,глазированный медом и апельсином

500 г. грудки цыпленка, 15 г. подсолнечного масла, 20 г. зеленого лука, 7 г. чеснока, 45 г. меда, 60 г. апельсинового сока, 1 апельсин, 30 г. соевого соуса .

Разогреть масло, слегка обжарить зеленый лук и чеснок, пока не станут мягкими. Добавьте мед, апельсиновый сок с дольками апельсина, соевый соус и готовить до тех пор, пока мед не растает. Залить грудки цыпленка полученной смесью и запекать в духовке при температуре 1900C 45 мин, поливая апельсиновым соком 2-3 раза, пока цыпленок не будет готов
На сколько порций: 4.
Рецепт прислал(а): Люда

Цыпленок по-моему

Цыпленок, грибы (предпочтительно свежие, но можно и мороженные шампиньоны), сметана, сыр, 1 зубчик чеснока, соль, перец (из перечисленных продуктов ни один не является обязательным), сливочное масло 50 г

Цыпленка порубить не мелкие кусочки (3-5 на порцию), обжарить на слив. масле до корочки, грибы почистить,порезать (можно просто открыть пачку мороженных шампиньонов)и высыпать туда же. После закипания убавить огонь до минимума и забыть минут на 40. Затем добавить сметану, тертый сыр, соль, перец и совсем немного чеснока (чтобы не перебил естесственный аромат блюда). Прогреть еще минуту и есть. Можно приготовить так же цыпленка без грибов, грибы - без цыпленка, можно сделать вариант без сыра - все равно будет вкусно. Если цыпленок - старая суповая курица - просто увеличьте время приготовления. Рецепт любезно предоставил(а):

Рецепт прислал(а): ДА

Цыплёнок Карри (Индийский Рецепт)

500г куриного филе, 2 помидора, 2 луковицы, 1 чашка сметаны, 50 г подсолнечного масла, специи (зира, карри, чили, чеснок).

Нарезать лук ломтиками и обжаривать в подсолнечнoм масле, пока он не станит золотистым, добавить мелко нарезаные помидоры. Жарить 5 -10 минут, потом добавить сметану и специи. Перемешть, добавить филе, и через 10 минут подовать к столу (рекомендуется с рисом).
На сколько порций: 4.Время приготовления 30 мин.
Рецепт прислал(а): Павел mpavlik@hotmail.com

Чахохбили из курицы

150 г курицы, 40 г лука репчатого, 75 г соуса, 15 г масла сливочного, 40 г помидор, 10 г уксуса 9%-ного, перца, лаврового листа, зелени

Курицу нарубить на куски весом по 40—50 г и обжарить с маслом, затем прибавить пассерованный лук, томатный соус, уксус, перец горошком, лавровый лист и тушить 15—20 минут.

При подаче в чахохбили добавить поджаренные половинками свежие помидоры и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. На гарнир можно подать припущенный рис (150 г).

Считаем калории Время приготовления 75 мин.

Шницель из филе курицы

95 г филе куриного, 20 г яйца, 30 г хлеба пшеничного, 20 г масла сливочного, 150 г гарнира

Зачищенное от пленок и сухожилий большое куриное филе без косточки распластать в продольном направлении, положить на него маленькое филе, слегка отбить тяпкой смочить в яйце и запанировать в крошках белого хлеба. Шницель жарить с маслом на сковороде или на порционном блюде непосредственно перед подачей. Гарнировать шницель свежим или консервированным зеленым горошком, жареным картофелем (соломкой) и фруктами.Гарнир можно уложить в корзиночки из слоеного теста.

Так же можно приготовить шницель из другой птицы или дичи.

Считаем калории Время приготовления 65 мин.